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Miele di melo
ORIGINE:
Proviene da Malus domestica, pianta delle rosacee alta da 3 a 15 metri comunemente coltivata fino a 1500 metri in tutta Italia. Il periodo di fioritura va da Aprile a Maggio. La produzione di miele unifloreale è significativa nelle zone di coltura più intensiva più estese come ad esempio in Trentino Alto Adige ed in Emilia Romagna.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Ambra chiaro nel prodotto liquido, grigiastro o rossiccio se cristallizzato.
- Stato fisico: Cristallizza a granulazione fine, assumendo un aspetto pastoso, fondente
- Odore: Intenso, caratteristico dei fiori, aroma di mandorle amare.
- Sapore: Caratteristico, richiama l’aroma del frutto, fresco, intenso, leggermente amaro.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Malus: non nota.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele:variabile da 20.000 a 90.000.
Classe di rappresentatività: I-II
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