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Miele di timo
ORIGINE:
Proviene da varie specie appartenenti al genere Thymus, tra cui il più importante è il Th. capitatus, diffuso nelle zone più aride del mediterraneo, con netta prevalenza nella parte orientale; può essere uno dei componentiprincipali della gariga della fascia vegetazionale mediterranea arida fino a 600 metri d’altezza. La fioritura avviene nei mesi di Maggio e Giugno. Questo miele è prodotto in Sicilia nella zona dei monti Iblei.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Da ambra chiaro a ambra quando liquido; da beige a nocciola quando cristallizzato.
- Stato fisico: Cristallizza spontaneamente dopo alcuni mesi, spesso con cristalli irregolari.
- Odore: Caratteristico, floreale e speziato, ricorda l’aroma di erbe aromatiche, di matita e di plastica.
- Sapore: Caratteristico richiama le caratteristiche olfattive.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Thymus: variabile, per lo più superiore al 15%.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: < 20.000 (media: 12.000)
Classe di rappresentatività: I
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