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Miele di rosmarino
ORIGINE:
Proviene dal Rosmarinus officinalis, pianta cespugliosa tipico elemento della macchia bassa e della gariga mediterranea, soprattutto lungo le coste e su suolo calcareo, fino ad un’altitudine di 800 metri. Il periodo di fioritura è molto variabile, va da marzo ad ottobre, mentre può prolungarsi per tutto l’anno nelle isole. La produzione di questo miele è diffusa in Sardegna e in Puglia
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Da quasi bianco incolore a bianco-giallo paglierino oambra chiarissimo quando liquido; bianco avorio se cristallizzato.
- Stato fisico: Cristallizza alcuni mesi dopo il raccolto a granulazione medio fine.
- Odore: Tenue ma caratteristico dei fiori di origine.
- Sapore: Molto fine, delicato, debolmente aromatico.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Rosmarinus: molto variabile per lo più superiore al 10%.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: < 20.000 (media: 9.600)
Classe di rappresentatività: I
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