Miele valdostano di melata di abete

ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Da ambra scuro a quasi nero, talvolta con leggera fluorescenza verde petrolio.
- Stato fisico: Resta liquido a lungo; può intorbidarsi per la formazione di cristalli, ma non cristallizza mai completamente; in genere molto viscoso.
- Odore: Intenso, balsamico-resinoso.
- Sapore: Forte, leggermente maltato, vellutato, balsamico-resinoso.

CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Elementi indicatori di melata: presenza in quantità variabile; abbondanza di pollini di specie anemofile.
Classe di rappresentatività: II-III