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Sambuca romana
Prodotti afferenti Liquori a base di anice
Aree di rinvenimento del Prodotto: Roma (RM)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Roma (RM)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno
Mercato di riferimento: Da locale ad extranazionale
Descrizione del prodotto: Liquore a base di anice stellato (Illicum verum), alcool, acqua, aromi naturali (da infusione di erbe), sambuco, coriandolo. Presenta una gradazione alcolica pari al 40% ed una concentrazione zuccherina di circa il 38% .
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preprazione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Macchina dissolutrice e di filtrazione del prodotto. Linea di imbottigliamento ed etichettatura.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale
Storia tradizionale del Prodotto: La produzione della Sambuca Romana ha avuto inizio verso i primi del '900, come testimoniato da materiale fotografico conservato presso l'azienda attualmente censita. L'azienda gustodisce, inoltre, materiale storico riconducibile a: fotografie, etichette storiche e bottiglie storiche. La Sambuca Romana, nel 1992, ha ottenuto il premio Anglo Overseas Trophy, come migliore liquore del mondo.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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