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Provola di bufala (semplice e affumicata)

Formaggi (Bufalini)
Lazio

Pasta filata dura bufalina, stagionata al massimo 1 settimana. Colore bianco o bianco crema. Sapore dolce tendente all'intenso e piccante nelle forme più stagionate. Pezzatura da 1 a 4 kg. Prodotta anche nella tipologia affumicata.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Roma, intera provincia di Frosinone

 

Cenni storici e curiosità
Prodotto tradizionale elaborato prevalentemente nel sud del Lazio in cui si ha ampia diffusione dell'allevamento bufalino.




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