Pizza somma

Pizza somma - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Pane e Pizze - (Pizze e Focacce)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Rieti

Tipologia produzione: A rischio

Mercato di riferimento: Preparazione domestica

Descrizione del prodotto: Pizza di forma tondeggiante a base di farina, uova, lievito, e sale. La cottura avviene in forno a legna.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Utensili da cucina e spianatoia di legno

Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche.

Storia tradizionale del Prodotto: Prodotto di lunga tradizione la cui ricetta e la metodologia di preparazione viene tramandata di generazione in generazione.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.