Pizza con farina di mais

Pizza con farina di mais - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Pane e Pizze - (Pizze e Focacce)

Nomi locali e suoi sinonimi: Pizza di granturco

Aree di rinvenimento del Prodotto: Rieti (RI)

Aree di rinvenimento produttori censiti: Rieti (RI)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Tutto l'anno.

Mercato di riferimento: Prevalentemente locale.

Descrizione del prodotto: Pizza dolce ottenuta dalla lavorazione di farina di mais e grano tenero tipo 00, sale e lievito naturale.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ingredienti e tecniche di lavorazione.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali tradizionalmente utilizzati per la lavorazione delle pasta.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratori aziendali

Storia tradizionale del Prodotto: La tradizione di lavorazione del prodotto viene tramandata oralmente da generazioni.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.