Olive sott'olio

Olive sott'olio - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Ortaggi e Conserve - (Sottoli)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Poggio San Lorenzo (RI)

Aree di rinvenimento produttori censiti: Poggio San Lorenzo (RI)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Novembre-gennaio.

Mercato di riferimento: Prevalentemente locale e cicruito agrituristico.

Descrizione del prodotto: Oliva di colore marrone-scuro tendente al nero e sapore fruttato, utilizzata con il pane o altro simile e come stuzzichino per aperitivi.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Varietà carboncella.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature tradizionalmente utilizzate per la raccolta delle olive.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Locali aziendali.

Storia tradizionale del Prodotto: Questa produzione viene effettuata da generazioni secondo un procedimento tramandato oralmente.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.