Mostaccioli
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Lazio
Lazio
Mostaccioli - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
Aree di rinvenimento del Prodotto: Cerveteri (RM)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Cerveteri (RM)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno.
Mercato di riferimento: Locale.
Descrizione del prodotto: Biscotti secchi molto dolci a base di farina tipo 0, noci, nocciole locali sia tostate che fresche, miele locale, pepe, aromi naturali. La crosta è di colore marrone molto chiaro, e la forma romboidale.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Cottura nel forno a legna alimentato con gusci di nocciole.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Banconi, teglie, forno a legna, cestini in vimini.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio e magazzino aziendali.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
Aree di rinvenimento del Prodotto: Cerveteri (RM)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Cerveteri (RM)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno.
Mercato di riferimento: Locale.
Descrizione del prodotto: Biscotti secchi molto dolci a base di farina tipo 0, noci, nocciole locali sia tostate che fresche, miele locale, pepe, aromi naturali. La crosta è di colore marrone molto chiaro, e la forma romboidale.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Cottura nel forno a legna alimentato con gusci di nocciole.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Banconi, teglie, forno a legna, cestini in vimini.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio e magazzino aziendali.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.