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Segnalato da:
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Fettarelle
Aree di rinvenimento del Prodotto: Poggio Moiano (RI)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Poggio Moiano (RI)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno.
Mercato di riferimento: Prevalentemente locale.
Descrizione del prodotto: Biscotti dolci di forma trapezoidale, dalla crosta di colore nocciola-dorato, ottenuti dalla lavorazione di farina di grano tenero, uova, strutto, nocciole, zucchero, olio d'oliva, lievito e scorza di limone grattuggiata. Vengono consumati insieme a latte e the, vino e liquori.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione e tipo di ingredienti.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali tradizionalmente usati per la lavorazione dei dolci.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Locali aziendali.
Storia tradizionale del Prodotto: Da più di 50 anni la tradizione è tramandata oralmente.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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