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Caciocavallo di bufala (semplice e affumicata)

Formaggi (Bufalini)
Lazio

Pasta filata, dura, bufalina, stagionata fino a 3 mesi. Colore bianco o bianco crema; sapore dolce, tendente all'intenso e piccante nelle forme più stagionate. Pezzatura da 0,5 a 1 kg. Può essere prodotta anche nella tipologia affumicata.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Roma, intera provincia di Latina, intera provincia di Frosinone

 

Cenni storici e curiosità
Prodotto recuperato dalla storica produzione del sud del Lazio.




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