Amaretto di Guarcino

Amaretto di Guarcino - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Dolci e Gelati - (Pasticceria e altri dolci)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Tutto l'anno

Mercato di riferimento: Da locale ad estero

Descrizione del prodotto: Dolce dalla caratteristca forma ellittica allungata e colore marrone chiaro a base di mandorle amare, mandorle dolci, zucchero semolato, albume d'uovo ed ostia disposta alla base dell'amaretto.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodica di preparazione dell'impasto.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature per la lavorazione dell'impasto e contenitori vari.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratori aziendali per tutte le lavorazioni.

Storia tradizionale del Prodotto: La produzione dell'Amaretto di Guarcino avviene da circa un secolo. La storia racconta che la ricetta di questo dolce è stata donata da un vecchio frate, come riconoscenza nei confronti di chi, dopo chilometri e chilometri di marcia, fermatosi nel paese di Guarcino, gli aveva offerto cibo e riposo.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.