 |
|
|
Segnalato da:
|
|
|
|
|
MISI MISI AFFUCATI
Nome dialettale: AMAREDDI AFFUCATI
Territorio interessato alla produzione: provincia RC
Descrizione prodotto:
INGREDIENTI UTILIZZATI: Broccoletti, olio, peperoncino e aglio.
FORMA: Irregolare.
DIMENSIONE MEDIA: Variabile.
PESO MEDIO: Vario.
SAPORE: Amarognolo.
ODORE: Deciso.
Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura:
LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Esclusivamente manuale.
TECNICHE DI LAVORAZIONE: Pulire i broccoletti e saltarli in padella con olio, aglio e peperoncino.
Materiale, attrezzature e locali utilizzati:
Elementi che comprovano la tradizionalità: Amareddi affucati altrimenti detti "misi misi affucati", si tratta di broccoletti selvatici che crescono spontaneamente sotto gli alberi di aranci e mandarini della Piana di Gioia Tauro.
AREA DI PRODUZIONE: Piana di Gioia Tauro (RC).
Fonte: Regione Calabria. I prodotti tradizionali della Regione Calabria - Assagricalabria.it 2005
|
|
|
|
|
|
