genziana (acquavite di genziana)
Grappe e Distillati (Grappe aromatizzate)
Trentino
Trentino
genziana (acquavite di genziana) - Prodotto tipico della Regione Trentino - Categoria Grappe e Distillati - (Grappe aromatizzate)
ZONA DI PRODUZIONE: Valle Rendena
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Distillato di gradazione dai 40 ° ai 45 °, che viene ottenuto dalla distillazione di un fermentato di radici di genziana e conservato in recipienti di vetro.
METODICHE DI LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE: L'acquavite di genziana si ottiene dalle radici della "Genziana lutea", o "Genziana maggiore", pianta tipica dei pascoli dell'arco alpino a partire dai 1000 e fino ai 2500 metri di altitudine.
MATERIALI E ATTREZZATURE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE ED IL CONDIZIONAMENTO: Radici della "Genziana lutea", o "Genziana maggiore" e un alambicco adatto al procedimento denominato "bagnomariaTullio Zadra".
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Il procedimento per ottenere questo distillato è stato inventato più di 150 anni fa, attraverso pazienti e laboriosi accorgimenti, da una famiglia della Val Rendena iscritta alla Camera di Commercio di Trento fin dal 1849.
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento
ZONA DI PRODUZIONE: Valle Rendena
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Distillato di gradazione dai 40 ° ai 45 °, che viene ottenuto dalla distillazione di un fermentato di radici di genziana e conservato in recipienti di vetro.
METODICHE DI LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE: L'acquavite di genziana si ottiene dalle radici della "Genziana lutea", o "Genziana maggiore", pianta tipica dei pascoli dell'arco alpino a partire dai 1000 e fino ai 2500 metri di altitudine.
MATERIALI E ATTREZZATURE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE ED IL CONDIZIONAMENTO: Radici della "Genziana lutea", o "Genziana maggiore" e un alambicco adatto al procedimento denominato "bagnomariaTullio Zadra".
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Il procedimento per ottenere questo distillato è stato inventato più di 150 anni fa, attraverso pazienti e laboriosi accorgimenti, da una famiglia della Val Rendena iscritta alla Camera di Commercio di Trento fin dal 1849.
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento