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Elisir di china di Pieve Fosciana
Sinonimi:
Descrizione sintetica del prodotto: Liquore dal sapore dolce-amaro e colore rosso traparente contenente 14 erbe medicinali tra le quali la corteccia di china. Viene confezionato in bottiglie da 70cc.
Territorio interessato alla produzione: Si produce in Garfagnana.
Provincia: Lucca
Produzione in atto: Attivo
Descrizione delle metodiche di lavorazione: Le differenti erbe medicinali vengono pesate, pestate nel mortaio e messe a macerare. Il liquido ottenuto viene filtrato ed infine imbottigliato.
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: Laboratorio di farmacia, Mortaio, Bilancia, Filtri
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: La tradizione narra che questo liquore sia nato nel 1912 nel retrobottega , adibito a laboratorio, della farmacia di Pieve Fosciana. L'elisir conosce il suo momento di maggior notorietà nel periodo tra le due guerre; in quegli anni, infatti, a Milano venne insignito della medaglia d'oro per i suoi benefici terapeutici (tonico, digestivo).
Produzione: La quantità media prodotta negli ultimi anni è di circa 30 litri, tutti venduti in zona direttamente a privati in azienda. E' possibile trovare il prodotto in occasione della "Sagra formenton 8 file" che si tiene a Pieve Fosciana.
Fonte: Regione Toscana - ARSIA – Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione nel Settore Agricolo-forestale.
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