Olio Colline di Romagna
Oli e Grassi (Olio d'oliva)
Emilia Romagna
Emilia Romagna
Olio Colline di Romagna - Prodotto tipico della Regione Emilia Romagna - Categoria Oli e Grassi - (Olio d'oliva)
Zona geografica di produzione:
Tipologia: Olio extravergine di oliva ottenuto dalle varietà Correggiolo (60% minimo, detto localmente Frantoio) e Leccino (40%), con la eventuale aggiunta di Pendolino, Moraiolo e Rossina, in una misura massima del 10% negli oliveti.
Caratteristiche:
Acidità massima: 0,5%
colore: dal verde al giallo oro
odore: di frutta di oliva medio talvolta intenso
sapore: fruttato di oliva con lieve sensazione di amaro e/o piccante
Abbinamenti: La notevole presenza di note aromatiche fa prediligere l'uso di quest'olio su piatti di una certa consistenza, come grigliate di carne, insalatine selvatiche, verdure bollite, legumi e primi piatti
Riferimenti normativi: Prodotto DOP, Reg. Ce n. 1491 del 2003 della Commissione pubblicata sulla Guce L 214/6 del 26/8/03
Zona geografica di produzione:
Tipologia: Olio extravergine di oliva ottenuto dalle varietà Correggiolo (60% minimo, detto localmente Frantoio) e Leccino (40%), con la eventuale aggiunta di Pendolino, Moraiolo e Rossina, in una misura massima del 10% negli oliveti.
Caratteristiche:
Acidità massima: 0,5%
colore: dal verde al giallo oro
odore: di frutta di oliva medio talvolta intenso
sapore: fruttato di oliva con lieve sensazione di amaro e/o piccante
Abbinamenti: La notevole presenza di note aromatiche fa prediligere l'uso di quest'olio su piatti di una certa consistenza, come grigliate di carne, insalatine selvatiche, verdure bollite, legumi e primi piatti
Riferimenti normativi: Prodotto DOP, Reg. Ce n. 1491 del 2003 della Commissione pubblicata sulla Guce L 214/6 del 26/8/03