Prodotti Tipici Home page  
PRODOTTI
SAGRE/EVENTI
PRODUTTORI
RISTORANTI
AGRITURISMO
BED&BREAKFAST

Segnalato da:
PizzaMondo.it - Tutto il Mondo della Pizza
PRODOTTI
Sicilia - Frutta e Conserve - Frutta fresca
PERE UCCIARDONA- "PIRA UCCIARDUNI"

Territorio interessato alla produzione: Territorio Etneo- Altitudine da 600 a 1800 m s.l.m.

Descrizione sintetica del prodotto: Frutto piriforme largo alla base e largo verso l'apice. Penducolo grosso legno robusto inserito eccentricamente. Superficie del frutto irregolare, bitorzolata, buccia di colore giallo carico a matirazione con punteggiatura rugginosa, polpa giallognola fondente succosa ed aromatica. Pezzatura grossa (250-350 gr.)

Descrizione delle metodologie di lavorazione, conservazione e stagionatura: Il frutto viene raccolto non com pletamente maturo a fine ottobre. La maturazione (in fruttaia) avviene entro novembre. Si conservano fino a marzo.

Materiali e attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione e il condizionamento: In magazzino viene effetuata (manualmente) la calibrazione e sistemazione in cassette di legno con collocazione monostrato.

Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: In magazzino ( adesso anche in frigoriferi). i magazzini consistono in fabbricati rurali edificati a crudo con blocchi di pietra lavica di forma diversa collocati con maestria artigianale, le pareti non sono intonacate. talvolta sprovvisti di pavimenazione oppure lastricato in pietra o selciato. Tetto in legno con copertura in coppo siciliano.

Elementi che comprovino che le metodologie siano state praticate in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai 25 anni: Annali della Regia stazione sperimentale di frutticoltura e di agrimocoltura.
Acireale-Volume XVI- anno 1941.

Fonte: Gazzetta Ufficiale della Regione Siciliana del 6/02/1999 - Parte I n.6

 

NEWSLETTER
Inserisci email e provincia per ricevere notizie su prodotti tipici e sagre della tua zona
email
 
prov.
 
segnala sagra evento
GLI SPECIALI
» CITTA' D'ARTE DELLA PIANURA PADANA
E-COMMERCE
» Gusto Shop
» Eterni Sapori Di Calabria
» Gustitalia
» Umbriareale
» Prodotti Tipici Outlet
» La Boutique Del Gusto
» Bottega Toscana
» Gean Shop
PRODUTTORI
» Pasticceria Emiliana
» Dolci Pascoli S.a.s.
» Montagnamica
» Eno&logo Snc
SAGRE/EVENTI
AGRITURISMO
» San Felicissimo
» Agrit. Apparita
RISTORANTI
» La Pallida Luna
» Ristorante Monte Del Re
» Taverna Dei Lords
» All'arcangelo Michele
BED&BREAKFAST
» Hotel I Portici - Bologna
» Hotel Della Pieve
» 2binrome B&b
» A Casa Di Paola B&b
» Art Farm Gaia
» B&b Il Glicine
 
© 1998-2008 Loop S.r.l. P.IVA 02226101208 - Tutti i diritti riservati |  » Privacy » Disclaimer » Chi Siamo » Affiliazione » Banner PT