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Ovaletto di Catalafimi
Territorio interessato alla produzione: Comune di Catalafimi Segesta
Descrizione sintetica del prodotto: arancia bionda di forma ovale che matura dal 20 maggio al 2 luglio.
Descrizione delle metodiche di lavorazione e stagionatura: l’Ovaletto di Catalafimi necessita di cure attente e continue. Abitualmente gli alberi dopo la potatura di formazione vengono potati ogni tre anni. L’irrigazione è indispensabile durante l’estate con l’utilizzo di 100 litri di acqua per pianta ogni 10 giorni. La raccolta viene effettuata manualmente e interessa il periodo che va dal 20 maggio fino ai primi di luglio.
Materiali ed attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione e condizionamento: ceste di vimini.
Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: i locali di lavorazione e confezionamento devono essere salubri e igienicamente accettabili.
Elementi che comprovino che le metodiche siano state praticate in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai 25 anni: l’Ovaletto di Catalafimi è un’arancia le cui origini ci portano all’inizio del 900. Il nome è dato dalla forma ovale e dall’esclusiva presenza nel territorio del comune di Catalafimi.
Fonte: Gazzetta Ufficiale della Regione Siciliana del 6/02/1999 - Parte I n.6
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