Mandorla di Avola

Luogo di Produzione: Avola (Siracusa)

Descrizione del prodotto: forma ovoidale perfettamente regolare, guscio spesso e durissimo

Caratteristiche al consumo: Le mandorle sono frutti profumati e ricchi di oli essenziali, sono particolarmente adatte alla conservazione perchè hanno un guscio spesso e durissimo che trattiene le sostanze grasse e mantiene inalterato il patrimonio aromatico per almeno un anno.

Uso Gastronomico: La mandorla di Avola è protagonista indiscussa di straordinari dolci come la granita, i torroni, i "geli", e soprattutto la famosa pasta martorana, che è poi l'elemento base della sontuosa pasticceria siciliana e della sua specialità simbolo: la cassata.