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Caciu all'argintèra

Gastronomia (Secondi Piatti)
Sicilia

Descrizione del prodotto
Formaggio, solitamente caciocavallo, tagliato a fette fritto nell'olio d'oliva.

 

Zona di produzione: Tutta la Sicilia.

 

Cenni storici e curiosità
Qualche studioso sostiene che quest'uso singolare di cuocere il formaggio, sia stato introdotto in Sicilia durante la dominazione bizantina; altri invece ritengono che derivi dal mestiere del suo inventore, (un argentiere palermitano) che celava con profumi stuzzicanti la povertà della sua mensa, per tentare di smentire che “dagli odori della cucina si misurano le possibilità economiche della famiglia accanto”.