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Biancomangiare

Dolci e Gelati (Dolci al cucchiaio)
Sicilia

Descrizione del prodotto
Crema a base di latte assai leggera, che nella zona del ragusano viene fatta con latte di mandorla.

 

Zona di produzione: Tutta l'isola.

 

Cenni storici e curiosità
Questo dolce era molto in uso nelle case nobiliari siciliane. In letteratura troviamo diverse enunciazioni dove viene indicato questo prelibato dolce. “Mentre degustava la raffinata mescolanza del biancomangiare, pistacchio e cannella racchiusa nei dolci che aveva scelti, don Fabrizio conversava con Pallavicino e si accorgeva che questi....era tutt'altro che un imbecille”. (Giuseppe Tomasi di Lampedusa, Il Gattopardo).