Miele sardo di asfodelo (Cadilloni)

Miele sardo di asfodelo (Cadilloni) - Prodotto tipico della Regione Sardegna - Categoria Miele - (Uniflorale)

Denominazione del prodotto: Miele di asfodelo di Sardegna

Sinonimi: Cadilloni

Territorio interessato alla produzione: Tutto il territorio della Regione Sardegna

Descrizione del prodotto: Il miele di asfodelo è uno dei tipi di miele tipici della Sardegna, dal colore chiaro trasparente, quasi incolore che si produce in marzo -aprile dai fiori di Asphodelus species, una pianta spontanea dei terreni incolti e dei pascoli, che fiorisce in primavera. Il sapore dolce e il profumo sono molto delicati e per apprezzarlo va gustato senza accostarvi altri sapori che lo sovrasterebbero. L’aroma è poco persistente e leggermente acido e la cristallizzazione è molto fine. Per i parametri chimico - fisici vedi la scheda Miele di corbezzolo.

Metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura: Vedi Miele di corbezzolo.

Materiali, attrezzature specifiche utilizzati per la preparazione e il condizionamento: Vedi Miele di corbezzolo.

Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Vedi Miele di corbezzolo.