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Miele di Asfodelo (Cadilloni)
Denominazione del prodotto: Miele di asfodelo di Sardegna
Sinonimi: Cadilloni
Territorio interessato alla produzione: Tutto il territorio della Regione Sardegna
Descrizione del prodotto: Il miele di asfodelo è uno dei tipi di miele tipici della Sardegna, dal colore chiaro trasparente, quasi incolore che si produce in marzo -aprile dai fiori di Asphodelus species, una pianta spontanea dei terreni incolti e dei pascoli, che fiorisce in primavera. Il sapore dolce e il profumo sono molto delicati e per apprezzarlo va gustato senza accostarvi altri sapori che lo sovrasterebbero. L’aroma è poco persistente e leggermente acido e la cristallizzazione è molto fine. Per i parametri chimico - fisici vedi la scheda Miele di corbezzolo.
Metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura: Vedi Miele di corbezzolo.
Materiali, attrezzature specifiche utilizzati per la preparazione e il condizionamento: Vedi Miele di corbezzolo.
Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Vedi Miele di corbezzolo.
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