Pomodoro di Belmonte
Ortaggi e Conserve (Vegetali freschi)
Calabria
Calabria
Pomodoro di Belmonte - Prodotto tipico della Regione Calabria - Categoria Ortaggi e Conserve - (Vegetali freschi)
Nome dialettale: PIMMADUARI E BELLIMUNTE
Territorio interessato alla produzione: provincia di CS
Descrizione prodotto:
FORMA: Cuore di bue - un lato della parte apicale più basso.
DIMENSIONI MEDIE: Varie.
PESO MEDIO: Da 400 gr. a 1,5 Kg.
SAPORE: Dolce e per niente acidulo.
ODORE: Tipico.
COLORE: Rosa acceso.
Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura:
LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Esclusivamente manuale.
TECNICHE DI LAVORAZIONE: Concimazione di fondo prima del trapianto, con letame in dose di 400 q.li/ha. Lavorazione principale del terreno: aratura, per interrare la sostanza organica. Trapianto delle piantine di pomodoro provenienti da semenzai di origine locale (da marzo a luglio).
PERIODO DI LAVORAZIONE: Da luglio a ottobre.
MATURAZIONE STAGIONATURA DEL PRODOTTO: La maturazione inizia a fine giugno nella zona marina e finisce nel mese di ottobre in collina (circa 500 m.s.l.m.).
Materiale, attrezzature e locali utilizzati:
MATERIALI UTILIZZATI: Semi e/o materiali di propagazione di origine locale, letame della zona, antiparassitari (zolfo, rame e pireto), canestri di vimini per la raccolta, cassetta di legno per lo stoccaggio.
STRUMENTI UTILIZZATI: Strumenti vari per l'agricoltura.
MACCHINARI UTILIZZATI: Macchinari per l'agricoltura.
Elementi che comprovano la tradizionalità : I semi del pomodoro di Belmonte, pare siano stati importati, da un Belmontese emigrato in America, agli inizi del secolo scorso. Questa varietà , denominata "Cuore di bue" per la sua forma caratteristica, presenta la buccia molto spessa, la polpa grumosa, pochissimi semi, gusto dolce, colore rosa acceso.
AREA DI PRODUZIONE: Comune di Belmonte Calabro (CS).
Fonte: Regione Calabria. I prodotti tradizionali della Regione Calabria - Assagricalabria.it 2005
Nome dialettale: PIMMADUARI E BELLIMUNTE
Territorio interessato alla produzione: provincia di CS
Descrizione prodotto:
FORMA: Cuore di bue - un lato della parte apicale più basso.
DIMENSIONI MEDIE: Varie.
PESO MEDIO: Da 400 gr. a 1,5 Kg.
SAPORE: Dolce e per niente acidulo.
ODORE: Tipico.
COLORE: Rosa acceso.
Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura:
LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Esclusivamente manuale.
TECNICHE DI LAVORAZIONE: Concimazione di fondo prima del trapianto, con letame in dose di 400 q.li/ha. Lavorazione principale del terreno: aratura, per interrare la sostanza organica. Trapianto delle piantine di pomodoro provenienti da semenzai di origine locale (da marzo a luglio).
PERIODO DI LAVORAZIONE: Da luglio a ottobre.
MATURAZIONE STAGIONATURA DEL PRODOTTO: La maturazione inizia a fine giugno nella zona marina e finisce nel mese di ottobre in collina (circa 500 m.s.l.m.).
Materiale, attrezzature e locali utilizzati:
MATERIALI UTILIZZATI: Semi e/o materiali di propagazione di origine locale, letame della zona, antiparassitari (zolfo, rame e pireto), canestri di vimini per la raccolta, cassetta di legno per lo stoccaggio.
STRUMENTI UTILIZZATI: Strumenti vari per l'agricoltura.
MACCHINARI UTILIZZATI: Macchinari per l'agricoltura.
Elementi che comprovano la tradizionalità : I semi del pomodoro di Belmonte, pare siano stati importati, da un Belmontese emigrato in America, agli inizi del secolo scorso. Questa varietà , denominata "Cuore di bue" per la sua forma caratteristica, presenta la buccia molto spessa, la polpa grumosa, pochissimi semi, gusto dolce, colore rosa acceso.
AREA DI PRODUZIONE: Comune di Belmonte Calabro (CS).
Fonte: Regione Calabria. I prodotti tradizionali della Regione Calabria - Assagricalabria.it 2005