Torrone di arachidi con zucchero

Torrone di arachidi con zucchero - Prodotto tipico della Regione Calabria - Categoria Dolci e Gelati - (Cioccolata, Torroni e Confetti)

Nome dialettale: TURRUNI


Descrizione prodotto:
INGREDIENTI UTILIZZATI: Miele, zucchero, arachidi, aromi naturali.
FORMA: Parallelepipido allungato.
DIMENSIONI MEDIE: 10 cm.
PESO MEDIO: 100 gr.
SAPORE: Dolce.
ODORE: Di miele.
COLORE: Ambrato.

Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura:
LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Miste.
TECNICHE DI LAVORAZIONE: Viene messo il miele e le arachidi ad una certa cottura nell'impastatrice, una volta pronto viene portato su delle tavole di alluminio e preparato in forme rettangolari per essere tagliato ed inserito sulle teglie. Dopo fatto raffreddare viene ricoperto a mano o dalla macchina ricopritrice.
PERIODO DI LAVORAZIONE: Da ottobre a dicembre.

Materiale, attrezzature e locali utilizzati:
STRUMENTI UTILIZZATI: Teglie e tavole di alluminio.
MACCHINARI UTILIZZATI: Impastatrice e incartatrice, spianatore, taglierina.
LOCALI: Laboratorio attrezzato per la pasticceria.

Elementi che comprovano la tradizionalità:

Fonte: Regione Calabria. I prodotti tradizionali della Regione Calabria - Assagricalabria.it 2005