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Gassosa al limone
Territorio interessato alla produzione: tutte le province
Descrizione prodotto: INGREDIENTI - Acqua, zucchero, concentrato di limone, anidride carbonica.
SAPORE: Semidolce al limone, leggermente frizzante.
ODORE: Di limone.
COLORE: Bianco.
Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura:
LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Miste.
TECNICA DI LAVORAZIONE: Viene preparata la giusta dose nella sala sciroppo, successivamente viene mandata nel pastorizzatore, poi nella campana dosatrice, dove la bottiglia passa e ne prende la quantitą giusta, infine la bottiglia passa nella riempitrice dove si finisce di riempire di acqua e di anidride carbonica, si imbottiglia e si etichetta.
PERIODO DI LAVORAZIONE: Tutto l'anno.
MATURAZIONE STAGIONATURA DEL PRODOTTO: No.
CONSERVAZIONE: In bottiglia per un anno.
Materiale, attrezzature e locali utilizzati:
MATERIALI UTILIZZATI: Tavoli in acciaio.
STRUMENTI UTILIZZATI: Vari.
MACCHINARI UTILIZZATI: Attrezzatura per preparazione e imbottigliamento bevande analcoliche.
Elementi che comprovano la tradizionalitą: Antica e gradevole bevanda analcolica calabrese.
Fonte: Regione Calabria. I prodotti tradizionali della Regione Calabria - Assagricalabria.it 2005
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