Pane di Matera

Pane di Matera - Prodotto tipico della Regione Basilicata - Categoria Pane e Pizze - (Grano duro)

Area di produzione: Città di Matera.

Materie prime: Semola rimacinata di grano duro

Attrezzature di lavorazione: Forno a legna

Tecnica di lavorazione: Per la produzione del "Pane di Matera" si devono utilizzare i seguenti ingredienti:

Caratteristiche del prodotto finito: Il prodotto così ottenuto, grazie agli ingredienti che si utilizzano ed alla specificità del processo di lavorazione si caratterizza per un colore giallo, una porosità fine ed uniforme, un sapore ed un odore estremamente caratteristico e per una prolungata conservabilità.

Periodo di produzione: Tutto l’anno.

Riferimenti storici: da ricercare