Susina pappacona
Frutta e Conserve (Frutta fresca)
Campania
Campania
Susina pappacona - Prodotto tipico della Regione Campania - Categoria Frutta e Conserve - (Frutta fresca)
Nome geografico abbinato:
Sinonimi e/o termini dialettali:
Regione: Campania
Provincia/e: Napoli
Territorio interessato alla produzione: Area flegrea
Descrizione sintetica prodotto: Frutti provenienti dalle seguenti varietà di susino europeo: Pappacona, Scarrafona, Fiocco di Cardinale e Pazza..
Produzione in atto: a rischio; attivo (Solo Fiocco del Cardinale).
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: Raccolta, selezione, confezionamento, come per le altre varietà di susino
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: SI
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.
Nome geografico abbinato:
Sinonimi e/o termini dialettali:
Regione: Campania
Provincia/e: Napoli
Territorio interessato alla produzione: Area flegrea
Descrizione sintetica prodotto: Frutti provenienti dalle seguenti varietà di susino europeo: Pappacona, Scarrafona, Fiocco di Cardinale e Pazza..
Produzione in atto: a rischio; attivo (Solo Fiocco del Cardinale).
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: Raccolta, selezione, confezionamento, come per le altre varietà di susino
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: SI
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.