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Pera Mastantuono

Frutta (Frutta fresca)
Campania

Sinonimi e/o termini dialettali: Pera e’ Mast’Antuon’

Regione: Campania

Provincia/e: Avellino, Salerno, Napoli

Territorio interessato alla produzione: Aree interne delle province

Descrizione sintetica prodotto: Pera di dimensioni molto piccole, rotondeggianti, con peduncolo corto; colore-giallognolo con picchiettature e con screziature marroni. Polpa soffice a maturazione e profumatissima. La maturazione avviene a Novembre.

Produzione in atto: A rischio

Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: Gli impianti, raramente specializzati, sono caratterizzati da forme di allevamento a vaso classico. Le metodiche di conduzione del frutteto sono quelle tradizionali.

Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: Normali attrezzature, macchine, locali per la conduzione del frutteto

Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: La Pera Mastantuono, assieme ad altre varietà locali, è stata soppiantata, nonostante le ottime qualità organolettiche dei frutti, da cloni con pezzature più grandi.

Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni:

Testimonianze certificate : Testimonianze raccolte in zona

Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.