Cipolla ramata di Montoro
Ortaggi e Conserve (Vegetali freschi)
Campania
Campania
Cipolla ramata di Montoro - Prodotto tipico della Regione Campania - Categoria Ortaggi e Conserve - (Vegetali freschi)
Nome geografico abbinato:
Sinonimi e/o termini dialettali:
Regione: CAMPANIA
Provincia/e: AVELLINO
Territorio interessato alla produzione: MONTORO INFERIORE
Descrizione sintetica prodotto: La cipolla “Ramata di Montoro” presenta caratteristiche organoelettiche particolarmente apprezzate sul mercato sia nazionale che estero, per il suo sapore dolce e la sua capacità di conservarsi a lungo.
Produzione in atto: attivo
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: Dopo l’essiccazione fogliare in campo, il prodotto viene ammassato in appositi magazzini, costituiti da strutture in legno, ben ventilate, in attesa di essere poi commercializzato.
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: seme accuratamente prodotto in azienda attraverso la selezione massale e quindi la sceltadei bulbi madre;
trapianto in gennaio-febbraio; i concimi vengono dati in due tempi: concime complesso al trapianto ed azotati in copertura al momento della prima rinacalzatura;
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: Le pratiche colturali nell’ultimo trentennio hanno conservato una certa tradizionalità e sono uniformemente diffuse sul territorio in esame. Lo stesso prodotto nell’arco di tutto questo tempo ha conservato, altresì, le sue caratteristiche di qualità, per certi versi migliorata anche dall’attuale possibilità di controllare in modo più efficace alcune fitopatie legate alla coltivazione della cipolla.
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: SI
Riferimento bibliografico:
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.
Nome geografico abbinato:
Sinonimi e/o termini dialettali:
Regione: CAMPANIA
Provincia/e: AVELLINO
Territorio interessato alla produzione: MONTORO INFERIORE
Descrizione sintetica prodotto: La cipolla “Ramata di Montoro” presenta caratteristiche organoelettiche particolarmente apprezzate sul mercato sia nazionale che estero, per il suo sapore dolce e la sua capacità di conservarsi a lungo.
Produzione in atto: attivo
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: Dopo l’essiccazione fogliare in campo, il prodotto viene ammassato in appositi magazzini, costituiti da strutture in legno, ben ventilate, in attesa di essere poi commercializzato.
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: seme accuratamente prodotto in azienda attraverso la selezione massale e quindi la sceltadei bulbi madre;
trapianto in gennaio-febbraio; i concimi vengono dati in due tempi: concime complesso al trapianto ed azotati in copertura al momento della prima rinacalzatura;
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: Le pratiche colturali nell’ultimo trentennio hanno conservato una certa tradizionalità e sono uniformemente diffuse sul territorio in esame. Lo stesso prodotto nell’arco di tutto questo tempo ha conservato, altresì, le sue caratteristiche di qualità, per certi versi migliorata anche dall’attuale possibilità di controllare in modo più efficace alcune fitopatie legate alla coltivazione della cipolla.
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: SI
Riferimento bibliografico:
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.