Castagna paccuta

Castagna paccuta - Prodotto tipico della Regione Campania - Categoria Frutta e Conserve - (Frutta secca)

Nome geografico abbinato: di Teano

Sinonimi e/o termini dialettali:

Regione: Campania

Provincia/e: Caserta

Territorio interessato alla produzione: Comune di teano e località viciniori

Descrizione sintetica prodotto: La pianta si presenta con vigoria intermedia, portamento compatto, con media produttivtà. E’ una castagna di buone dimensioni , con epoca di maturazione media, ottimo sapore, facile cottura e pelabilità; viene denominata “paccuta” per la forma piuttosto globosa dei frutti.


Produzione in atto: a rischio

Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: allevamento tradizionale con forma naturale, assenza di trattamenti fitosanitari e mantenimento di ottime condizioni di naturalità, con presenza di inerbimento naturale.

Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:

Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: La cultivar è citata in numerose pubblicazioni di frutticoltura specializzata


Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: SI

Testimonianze certificate: Testimonianze orali raccolte in zona;


Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.