Miele campano di sulla

Miele campano di sulla - Prodotto tipico della Regione Campania - Categoria Miele - (Uniflorale)

Nome geografico abbinato:

Sinonimi e/o termini dialettali:

Regione: Campania

Provincia/e:

Territorio interessato alla produzione: Tutti i comuni della regione.

Descrizione sintetica prodotto: Miele prodotto con nettare di fiori di piante di sulla.

Produzione in atto:

Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: Il miele viene raccolto tra aprile ed ottobre. I melari sono raccolti manualmente, facendo uso di spazzole e affumicatori o con soffiatori di api quando gli opercoli chiusi superano il 70%. Dopo l’estrazione il miele matura per tre o quattro settimane. Il prodotto è confezionato in contenitori di vetro e posto in commercio non oltre l’autunno dell’anno successivo a quello di raccolta.
Il prodotto destinato al consumatore deve riportare le seguenti indicazioni:
- La denominazione di vendita può essere completata da:


Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: Le attrezzature utilizzate per la preparazione del prodotto sono in acciaio inox.

Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: Il miele è parte integrante della cultura e della storia delle popolazioni locali. Oltre al consumo fresco è tradizionalmente impiegato per la preparazione di dolci, tra i quali spicca il famoso torrone, conosciuto e apprezzato sull’intero territorio nazionale.

Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni:



Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.