Biscotto di granone
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Campania
Campania
Biscotto di granone - Prodotto tipico della Regione Campania - Categoria Pane e Pizze - (Altri prodotti da forno)
Nome geografico abbinato:
Sinonimi e/o termini dialettali:
Regione: CAMPANIA
Provincia/e: NAPOLI
Territorio interessato alla produzione: AGEROLA
Descrizione sintetica prodotto: BISCOTTO SALATO OTTENUTO CON FARINA DI MAIS
Produzione in atto: attivo
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento stagionatura: Fasi successive:
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: Impastatrice, forno, biscottatrice
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: E’ uno tra i più antichi prodotti della tradizione Agerolese, conservando nel tempo la stessa tecnica di produzione
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: si
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.
Nome geografico abbinato:
Sinonimi e/o termini dialettali:
Regione: CAMPANIA
Provincia/e: NAPOLI
Territorio interessato alla produzione: AGEROLA
Descrizione sintetica prodotto: BISCOTTO SALATO OTTENUTO CON FARINA DI MAIS
Produzione in atto: attivo
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento stagionatura: Fasi successive:
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: Impastatrice, forno, biscottatrice
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: E’ uno tra i più antichi prodotti della tradizione Agerolese, conservando nel tempo la stessa tecnica di produzione
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: si
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.