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Biscotti al miele

Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Campania

Territorio interessato alla produzione: Area del Cilento, Alburni e Calore Salernitano in particolare (SA).

 

Descrizione sintetica del prodotto
Prodotto di consistenza elastica, di colore tendente al bruno più o meno scuro in relazione al tipo di miele utilizzato, di forma variabile: allungata, romboidale o di figura umana.
Aspetto tendente al lucido. Può essere guarnito di piccoli confetti colorati.

 

Cenni storici e curiosità
Tale tipo di prodotto è fabbricato ed utilizzato in occasioni di feste familiari: matrimoni, battesimi, ecc. o occasioni di particolari festeggiamenti delle comunità.
Le tecniche di fabbricazione, possono subire modifiche in alcune aree del basso Cilento per l’aggiunta all’impasto di olio di oliva, nocciole tritate, uova, aromi di cannella e buccia di limone.