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Babà

Dolci e Gelati (Pasticceria e altri dolci)
Campania

Territorio interessato alla produzione: Tutta la Campania

 

Descrizione sintetica del prodotto
Dolce cilindrico, con testa bombata, quasi a forma di fungo, molto morbido e bagnato al rum.

 

Cenni storici e curiosità
Famosissimo dolce napoletano, di origine polacca, importato a Napoli dai francesi nel 1800: alla corte polacca era però un dolce duro, come usciva dal forno, ai napoletani va il merito di servirlo bagnato di acqua e zucchero, il che ne fa il dolce morbido per antonomasia.
Numerose sono le varianti concernenti la forma e la possibilità di guarnitura con panna o creme pasticciere varie.