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SCIROPPO DI ARANCIA BIONDA
Nome geografico abbinato: S. Egidio Montalbino
Sinonimi: sciroppo di arance
Regione: Campania
Provincia/e: Salerno
Territorio interessato alla produzione: Comune di S. Egidio di Montalbino e comuni limitrofi
Descrizione sintetica prodotto: Succo concentrato ottenuto da arance novelline.
Bevanda destinata al consumo familiare e mercato locale previa aggiunta di acqua.
Produzione in atto:
Descrizione delle metodiche di lavorazione: le arance sono spremute ed il succo è filtrato ed addizionato di zucchero.
Si porta il tutto ad ebollizione, si raffredda e si imbottiglia.
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: spremiagrumi; colino; bottiglie; tappi a corona
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: E’ in uso da decenni nella zona per permettere il consumo di succo di arance anche fuori stagione
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni:
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.
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