cioccolato al limoncello

cioccolato al limoncello - Prodotto tipico della Regione Campania - Categoria Dolci e Gelati - (Cioccolata, Torroni e Confetti)

Nome geografico abbinato:

Sinonimi e/o termini dialettali:

Regione: Campania

Provincia/e: Napoli

Territorio interessato alla produzione: Sorrento

Descrizione sintetica prodotto: Liquore al cioccolato con limoncello.

Produzione in atto: attivo

Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: viene realizzato un infuso di cacao in polvere, magro, in alcool a 90 ° addizionato di sciroppo e limoncello.

Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: Alcool puro (90°); Cacao magro, sciroppo, limoncello; Attrezzatura da cucina

Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: Prodotto realizzato negli ultimi trenta anni nei territori dell’area di produzione del limoncello

Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: si

Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.