Lenticchia
Ortaggi e Conserve (Legumi freschi)
Molise
Molise
Lenticchia - Prodotto tipico della Regione Molise - Categoria Ortaggi e Conserve - (Legumi freschi)
Area di produzione: Molte zone della regione con altitudine dai 700 ai 1300 metri, con particolare rilevanza quelle di Conca Casale (IS), Capracotta (IS) e Riccia (CB).
Caratteristiche del prodotto: Pianta annuale pubescente con fusto debole, ramificato, fiori bianchi con vena-
Metodiche di lavorazione: Si semina nella tarda primavera distribuendo il seme a righe distanti cm 25-35. La germinazione avviene intorno ai 4-5°. Occorrono in genere due sarchiature prima della fioritura. La durata della coltura è intorno ai 100 giorni. La lenticchia ama molta luce ed esige un terreno sgombro dalle malerbe. Per la semina a spaglio necessitano 120 Kg./ha, mentre per quella a righe bastano 100 Kg. Si possono raccogliere oltre
Locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: il prodotto viene conservato in sacchi di iuta.A Conca Casale (IS) vige la tradizione, che le lenticchie una volta lavate ed asciugate, vengono conservate in bottiglioni o damigiane di vetro scuro.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
Area di produzione: Molte zone della regione con altitudine dai 700 ai 1300 metri, con particolare rilevanza quelle di Conca Casale (IS), Capracotta (IS) e Riccia (CB).
Caratteristiche del prodotto: Pianta annuale pubescente con fusto debole, ramificato, fiori bianchi con vena-
Metodiche di lavorazione: Si semina nella tarda primavera distribuendo il seme a righe distanti cm 25-35. La germinazione avviene intorno ai 4-5°. Occorrono in genere due sarchiature prima della fioritura. La durata della coltura è intorno ai 100 giorni. La lenticchia ama molta luce ed esige un terreno sgombro dalle malerbe. Per la semina a spaglio necessitano 120 Kg./ha, mentre per quella a righe bastano 100 Kg. Si possono raccogliere oltre
Locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: il prodotto viene conservato in sacchi di iuta.A Conca Casale (IS) vige la tradizione, che le lenticchie una volta lavate ed asciugate, vengono conservate in bottiglioni o damigiane di vetro scuro.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004