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Gattuccio (a cagnole)

Pesce (Pesce fresco)
Molise

Territorio interessato alla produzione: Termoli ed intera costiera molisana.

 

Caratteristiche del prodotto
Pesce cartilagineo marino con dorso grigio–rossastro, a macchie scure e pinne ventrali triangolari. Il nome deriva dalla pelle chiazzata simile a quella di alcune razze di gatto. Per il consumo viene tagliato a pezzi ed unito ad altre specie essiccate per la composizione del brodetto.

 

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:
La città di Termoli - Soggiorno balneare - Guide Regionali Italiane, Forlì Società Editrice, 1928.




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