Zeppole
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Molise
Molise
Zeppole - Prodotto tipico della Regione Molise - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
Le materie prime sono: farina, zucchero, uova, burro o sugna, latte, sale, lievito di birra, scorza di limone, olio di semi. Per la farcitura si usa la crema pasticcera. Porre sul fuoco in una casseruola il latte, il burro (o la sugna) già parzialmente ammorbidito ed il sale fino; setacciare la farina e quando il latte è prossimo al bollore ed il burro si sarà completamente sciolto, togliere il recipiente dal fuoco ed aggiungervi la farina tutta in una volta.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
Le materie prime sono: farina, zucchero, uova, burro o sugna, latte, sale, lievito di birra, scorza di limone, olio di semi. Per la farcitura si usa la crema pasticcera. Porre sul fuoco in una casseruola il latte, il burro (o la sugna) già parzialmente ammorbidito ed il sale fino; setacciare la farina e quando il latte è prossimo al bollore ed il burro si sarà completamente sciolto, togliere il recipiente dal fuoco ed aggiungervi la farina tutta in una volta.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004