Scattone (Tassa, ru Scattone)
Bevande (Altre bevande)
Molise
Molise
Scattone (Tassa, ru Scattone) - Prodotto tipico della Regione Molise - Categoria Bevande - (Altre bevande)
Area di produzione: Intero territorio regionale.
Caratteristiche del prodotto: Prodotto liquido usato soprattutto nelle giornate fredde e faticose dei lavori nei campi, serviva per riscaldarsi ed aprire lo stomaco alle altre pietanze.
Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: broda di cottura della pasta di casa, vino rosso e peperoncino.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Paiolo di rame stagnato.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
Area di produzione: Intero territorio regionale.
Caratteristiche del prodotto: Prodotto liquido usato soprattutto nelle giornate fredde e faticose dei lavori nei campi, serviva per riscaldarsi ed aprire lo stomaco alle altre pietanze.
Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: broda di cottura della pasta di casa, vino rosso e peperoncino.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Paiolo di rame stagnato.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004