Sanguinaccio
Dolci e Gelati (Dolci al cucchiaio)
Molise
Molise
Sanguinaccio - Prodotto tipico della Regione Molise - Categoria Dolci e Gelati - (Dolci al cucchiaio)
Area di produzione: Intero territorio regionale.
Metodiche di lavorazione: Si utilizza sangue di suino ed altri ingredienti in funzione della tipologia di lavorazione. Ci sono due tipologie di lavorazione:
Materiali e attrezzature per la preparazione: Bacinelle in acciaio inox, mestolo.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Atlante dei prodotti tipici: I salumi - INSOR, pagina 275
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
Area di produzione: Intero territorio regionale.
Metodiche di lavorazione: Si utilizza sangue di suino ed altri ingredienti in funzione della tipologia di lavorazione. Ci sono due tipologie di lavorazione:
Materiali e attrezzature per la preparazione: Bacinelle in acciaio inox, mestolo.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Atlante dei prodotti tipici: I salumi - INSOR, pagina 275
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004