Pasta imperiale
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Molise
Molise
Pasta imperiale - Prodotto tipico della Regione Molise - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
Area di produzione: Tutto il territorio regionale, particolarmente pregiate quelle di Agnone (IS).
Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: zucchero, uova, farina, latte, cioccolato, liquore, lievito. Con la lavorazione si forma un Pan di Spagna molto soffice che viene arricchito con essenze liquorose.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Impastatrice, ricopritrice.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
Area di produzione: Tutto il territorio regionale, particolarmente pregiate quelle di Agnone (IS).
Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: zucchero, uova, farina, latte, cioccolato, liquore, lievito. Con la lavorazione si forma un Pan di Spagna molto soffice che viene arricchito con essenze liquorose.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Impastatrice, ricopritrice.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004