Ostie
Dolci e Gelati (Torte e Ciambelle)
Molise
Molise
Ostie - Prodotto tipico della Regione Molise - Categoria Dolci e Gelati - (Torte e Ciambelle)
Area di produzione: Agnone (IS).
Caratteristiche del prodotto: Croccante ed aromatico.
Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: farina, zucchero, sale, miele, noci, cioccolato fondente, cacao, scorza di limone, di arancio e mandarino, vaniglia, noce moscata, olio extra vergine di oliva. La farina viene posta in un recipiente con sale e olio versandovi lentamente l'acqua e mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pasta semiliquida con cui si ottengono le ostie cotte nel ferro apposito.
Materiali e attrezzature per la preparazione: "Ferro" per ostie, pentola in rame, fornello, forchetta, cucchiaio in legno, pesi per far aderire le ostie.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
Area di produzione: Agnone (IS).
Caratteristiche del prodotto: Croccante ed aromatico.
Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: farina, zucchero, sale, miele, noci, cioccolato fondente, cacao, scorza di limone, di arancio e mandarino, vaniglia, noce moscata, olio extra vergine di oliva. La farina viene posta in un recipiente con sale e olio versandovi lentamente l'acqua e mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pasta semiliquida con cui si ottengono le ostie cotte nel ferro apposito.
Materiali e attrezzature per la preparazione: "Ferro" per ostie, pentola in rame, fornello, forchetta, cucchiaio in legno, pesi per far aderire le ostie.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004