Loffe (castagna)
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Molise
Molise
Loffe (castagna) - Prodotto tipico della Regione Molise - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
Area di produzione: Agnone (IS).
Caratteristiche del prodotto: Dolce dalla forma particolare che ricorda una grossa castagna; al gusto si presenta poco dolce e con sapore predominante di cioccolato.
Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: uova, zucchero, farina, cioccolato, cacao. Si mescolano contemporaneamente farina, zucchero e uova e con l'impasto così ottenuto, tagliato in piccoli pezzi, si formano dei dolci a forma di castagna.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Impastatrice, coltello, spianatoia, fornello a gas, pentola in rame.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
Area di produzione: Agnone (IS).
Caratteristiche del prodotto: Dolce dalla forma particolare che ricorda una grossa castagna; al gusto si presenta poco dolce e con sapore predominante di cioccolato.
Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: uova, zucchero, farina, cioccolato, cacao. Si mescolano contemporaneamente farina, zucchero e uova e con l'impasto così ottenuto, tagliato in piccoli pezzi, si formano dei dolci a forma di castagna.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Impastatrice, coltello, spianatoia, fornello a gas, pentola in rame.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004