Le nocche
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Molise
Molise
Le nocche - Prodotto tipico della Regione Molise - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
Area di produzione: Ielsi (Cb), Fortore Molisano.
Caratteristiche del prodotto: Piccoli biscotti.
Metodiche di lavorazione: Gli ingredienti sono: farina, uova, zucchero, olio, lievito. Si frullano le uova con lo zucchero aggiungendo olio, farina e lievito ed ottenendo un panetto che si lascia riposare per almeno mezz'ora; si fa la sfoglia e con un rotellino si formano delle strisce lunghe 3 cm e larghe 2 cm avvolgendole a biscotto.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Rotellino dentato di metallo con manico.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
Area di produzione: Ielsi (Cb), Fortore Molisano.
Caratteristiche del prodotto: Piccoli biscotti.
Metodiche di lavorazione: Gli ingredienti sono: farina, uova, zucchero, olio, lievito. Si frullano le uova con lo zucchero aggiungendo olio, farina e lievito ed ottenendo un panetto che si lascia riposare per almeno mezz'ora; si fa la sfoglia e con un rotellino si formano delle strisce lunghe 3 cm e larghe 2 cm avvolgendole a biscotto.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Rotellino dentato di metallo con manico.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004