La pia
Pane e Pizze (Altri prodotti da forno)
Molise
Molise
La pia - Prodotto tipico della Regione Molise - Categoria Pane e Pizze - (Altri prodotti da forno)
Area di produzione: Bassa valle delVolturno.
Caratteristiche del prodotto: Torta rustica, dal sapore delicato.
Metodiche di lavorazione: Per la preparazione vengono utilizzati: grano tenero cotto, uova, formaggio pecorino, sugna, olio extra vergine di oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Si fa bollire il grano, si scola e si impasta con le uova sbattute. Si aggiungono tutti gli altri ingredienti; il tutto viene messo in una teglia, precedentemente oliata, e si cuoce nel forno.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Teglia, pentole, pianale.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Conclamata tradizione orale.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
Area di produzione: Bassa valle delVolturno.
Caratteristiche del prodotto: Torta rustica, dal sapore delicato.
Metodiche di lavorazione: Per la preparazione vengono utilizzati: grano tenero cotto, uova, formaggio pecorino, sugna, olio extra vergine di oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Si fa bollire il grano, si scola e si impasta con le uova sbattute. Si aggiungono tutti gli altri ingredienti; il tutto viene messo in una teglia, precedentemente oliata, e si cuoce nel forno.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Teglia, pentole, pianale.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Conclamata tradizione orale.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004