AgriturismiUmbria.Net
Agriturismi, B&B e Case vacanza

Ferratelle (Cancelle, Pizzelle)

Dolci e Gelati (Torte e Ciambelle)
Molise

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.

 

Caratteristiche del prodotto
Vengono prodotti in due versioni, l’una consistente e croccante, l’altra soffice e tenera.
Le materie prime sono: farina, uova, zucchero, vino passito, spezie.

 

Cenni storici e curiosità
Tassini nel suo libro “Curiosità veneziane” le chiama scalette o inferriate, perché tali dolci presentano dei rilievi superficiali che fanno pensare a scale o grate.
In alcuni paesi dell’alto Molise, fino agli anni ’60 le ferratelle erano i dolci tipici consumati in occasione dei matrimoni.
In epoca romana venivano detti “Crustule”.




Preferiti in Molise: