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Calzoni (Cavicione, Cavizum)

Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Molise

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, particolarmente rinomati quelli prodotti nel comprensorio del comune di Riccia (CB).

 

Caratteristiche del prodotto
Dolci a forma di semiluna friabili, dal sapore caratteristico, delicato. Prodotto per devozione alla figura di S. Giuseppe e offerto per carità alle famiglie bisognose.

 

Cenni storici e curiosità
È probabile che l’origine sia autoctona.
Tale delizia gastronomica fu di sicuro apprezzata e migliorata dalla Regina Costanza di Chiaromonte moglie ripudiata dal Re di Napoli Ladislao di Durazzo, che visse nel comune di Riccia.
Negli anni 1300-1400 i rapporti tra Riccia e Sicilia pare fossero molto stretti.
Simili alle panelle siciliane che sono fatti con pasta di ceci con sale e prezzemolo, ai caggiunitt’ abruzzesi dolci natalizi fatti con ceci e castagne, ai cavezune del basso materano fatti con un impasto di ceci e cioccolato.




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