 |
|
|
Segnalato da:
|
|
|
|
|
Biscotti con i semi di anice
Area di produzione: Intero territorio regionale.
Caratteristiche del prodotto: Ciambella dolce, molto consistente.
Metodiche di lavorazione: Sono necessari farina, zucchero, olio di oliva, semi di anice, lievito di pane. Si prepara il lievito nella farina; successivamente viene preparato l'impasto con tutti gli ingredienti e la restante parte della farina. La pasta così ottenuta è lavorata a forma di ciambella, scottata in acqua bollente e poi cotta in forno.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Per la preparazione si utilizzano recipienti di porcellana e tavolo da impasto.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Tradizione orale.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
|
|
|
|
|
|
